Grüne-Bohnen-Salat (gegart) mit Steinpilzen, Parmaschinken und warmer Essigmarinade Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	75 kcal (≈ 4 % NW) 4 % Alternative finden	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	4 g (≈ 7 % NW) 7 % Alternative finden	6 g (≈ 9 %) 9 %	63 g
Eiweiß	4 g (≈ 8 % NW) 8 % Alternative finden	5 g (≈ 11 %) 11 %	52 g
Kohlenhydrate	4 g (≈ 2 % NW) 2 % Alternative finden	5 g (≈ 2 %) 2 %	238 g
Ballaststoffe	3 g (≈ 8 % NW) 8 % Alternative finden	4 g (≈ 11 %) 11 %	33 g

Energieverteilung

Fett 51 %
Kohlenhydrate 20 %
Proteine 22 %
Ballaststoffe 7 %
Alkohol 0 %

Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 14 %
einfach ungesättigte 49 %
mehrfach ungesättigte 23 %

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Makronährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	75 kcal (≈ 4 % NW) 4 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	314 kJ (≈ 4 % NW) 4 %	419 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	4 g (≈ 7 % NW) 7 %	6 g (≈ 9 %) 9 %	63 g
Eiweiß	4 g (≈ 8 % NW) 8 %	5 g (≈ 11 %) 11 %	52 g
Kohlenhydrate	4 g (≈ 2 % NW) 2 %	5 g (≈ 2 %) 2 %	238 g
Ballaststoffe	3 g (≈ 8 % NW) 8 %	4 g (≈ 11 %) 11 %	33 g
Wasser	84 g (≈ 3 % NW) 3 %	112 g (≈ 4 %) 4 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff		Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	39 µg (130 i.E.) (≈ 4 % NW) 4 %	52 µg (≈ 6 %) 6 %	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	18 µg	24 µg
Retinol	0,00 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg (≈ 0 %) 0 %	1.000 µg
Beta-Carotin	212 µg (707 i.E.) (≈ 11 % NW) 11 %	283 µg (≈ 14 %) 14 %	2.000 µg
Vitamin B1 Thiamin	80 µg (27 i.E.) (≈ 7 % NW) 7 %	107 µg (≈ 10 %) 10 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	150 µg (≈ 13 % NW) 13 %	200 µg (≈ 17 %) 17 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	2.000 µg (≈ 13 % NW) 13 %	2.667 µg (≈ 18 %) 18 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	3.500 µg (≈ 21 % NW) 21 %	4.667 µg (≈ 27 %) 27 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	760 µg (≈ 13 % NW) 13 %	1.013 µg (≈ 17 %) 17 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	60 µg (≈ 4 % NW) 4 %	80 µg (≈ 6 %) 6 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	5 µg (≈ 11 % NW) 11 %	7 µg (≈ 15 %) 15 %	45 µg
Vitamin B9 gesamte Folsäure	21 µg (≈ 5 % NW) 5 %	28 µg (≈ 7 %) 7 %	400 µg
Vitamin B12 Cobalamin	0,0 µg (≈ 1 % NW) 1 %	0,0 µg (≈ 1 %) 1 %	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	8.000 µg (160 i.E.) (≈ 8 % NW) 8 %	10.667 µg (≈ 11 %) 11 %	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	1 µg (36 i.E.) (≈ 5 % NW) 5 %	1 µg (≈ 6 %) 6 %	20 µg
Vitamin E	526 µg (1 i.E.) (≈ 4 % NW) 4 %	701 µg (≈ 5 %) 5 %	14.000 µg
Vitamin K	23 µg (≈ 35 % NW) 35 %	31 µg (≈ 47 %) 47 %	65 µg

Mineralstoffe

Nährstoff		Normwert
Salz	1 g (≈ 12 % NW) 12 %	1 g (≈ 15 %) 15 %	5 g
Calcium-Phosphor-Verhältnis	0,68 :1
PRAL-Wert	-1,1 mEq
Natrium	234 mg (≈ 16 % NW) 16 %	312 mg (≈ 21 %) 21 %	1.500 mg
Kalium	205 mg (≈ 5 % NW) 5 %	273 mg (≈ 7 %) 7 %	4.000 mg
Calcium	39 mg (≈ 4 % NW) 4 %	52 mg (≈ 5 %) 5 %	1.000 mg
Magnesium	14 mg (≈ 4 % NW) 4 %	19 mg (≈ 5 %) 5 %	350 mg
Phosphor	57 mg (≈ 8 % NW) 8 %	76 mg (≈ 11 %) 11 %	700 mg
Schwefel	15 mg	20 mg
Chlorid	343 mg (≈ 15 % NW) 15 %	457 mg (≈ 20 %) 20 %	2.300 mg

Spurenelemente

Nährstoff		Normwert
Eisen	700 µg (≈ 6 % NW) 6 %	933 µg (≈ 7 %) 7 %	12.500 µg
Zink	520 µg (≈ 6 % NW) 6 %	693 µg (≈ 8 %) 8 %	8.500 µg
Kupfer	120 µg (≈ 10 % NW) 10 %	160 µg (≈ 13 %) 13 %	1.250 µg
Mangan	180 µg (≈ 5 % NW) 5 %	240 µg (≈ 7 %) 7 %	3.500 µg
Fluorid	19 µg (≈ 1 % NW) 1 %	25 µg (≈ 1 %) 1 %	3.800 µg
Iodid	2 µg (≈ 1 % NW) 1 %	3 µg (≈ 1 %) 1 %	200 µg

Kohlenhydrate

Nährstoff		Normwert
Zucker	2 g (≈ 5 % NW) 5 %	3 g (≈ 6 %) 6 %	50 g
Netto-KH	0,00 g	0,00 g
Broteinheiten	0,31 BE	0,41 BE
Broteinheiten	0,37 BE	0,49 BE
Broteinheiten	0,25 BE	0,33 BE
Mannit	800 mg	1.067 mg
Sorbit	120 mg	160 mg
Xylit	0,00 mg	0,00 mg
Summe Zuckeralkohole	920 mg	1.227 mg
Glucose (Traubenzucker)	990 mg	1.320 mg
Fructose (Fruchtzucker)	1.110 mg	1.480 mg
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Monosaccharide (1 M)	2.100 mg	2.800 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	220 mg	293 mg
Maltose (Malzzucker)	1 mg	1 mg
Lactose (Milchzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Disaccharide (2 M)	220 mg	293 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	0,00 mg	0,00 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar	0,00 mg	0,00 mg
Glykogen (tierische Stärke)	0,00 mg	0,00 mg
Stärke	500 mg	667 mg
Polysaccharide (> 9 M)	0,00 mg	0,00 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff		Normwert
Chemical Score	88 %
Isoleucin	132 mg (≈ 9 % NW) 9 %	176 mg (≈ 12 %) 12 %	1.500 mg
Leucin	220 mg (≈ 8 % NW) 8 %	293 mg (≈ 10 %) 10 %	2.925 mg
Lysin	247 mg (≈ 11 % NW) 11 %	329 mg (≈ 15 %) 15 %	2.250 mg
Methionin	64 mg (≈ 8 % NW) 8 %	85 mg (≈ 11 %) 11 %	780 mg
Cystein	105 mg (≈ 34 % NW) 34 %	140 mg (≈ 45 %) 45 %	310 mg
Phenylalanin	121 mg (≈ 39 % NW) 39 %	161 mg (≈ 52 %) 52 %	310 mg
Tyrosin	106 mg (≈ 6 % NW) 6 %	141 mg (≈ 8 %) 8 %	1.875 mg
Threonin	141 mg (≈ 13 % NW) 13 %	188 mg (≈ 17 %) 17 %	1.125 mg
Tryptophan	89 mg (≈ 30 % NW) 30 %	119 mg (≈ 40 %) 40 %	300 mg
Valin	161 mg (≈ 8 % NW) 8 %	215 mg (≈ 11 %) 11 %	1.950 mg
Arginin	212 mg	283 mg
Histidin	142 mg (≈ 19 % NW) 19 %	189 mg (≈ 25 %) 25 %	750 mg
Essentielle Aminosäuren	1.320 mg	1.760 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff		Normwert
Alanin	90 mg	120 mg
Asparaginsäure	130 mg	173 mg
Glutaminsäure	220 mg	293 mg
Glycin	73 mg	97 mg
Prolin	59 mg	79 mg
Serin	54 mg	72 mg
Nichtessentielle Aminosäuren	626 mg	835 mg
Harnsäure	0,00 mg	0,00 mg
Purin	0,00 mg	0,00 mg

Fettsäuren

Nährstoff		Normwert
Omega 3 Fettsäuren	261 mg	348 mg
Omega 6 Fettsäuren	700 mg	933 mg
Omega 6:3 Verhältnis	2,68 :1	3,58
Omega 6:3 Verhältnis (effektiv)	25,93 :1	34,57
Butansäure / Buttersäure	1 mg	1 mg
Hexansäure / Capronsäure	0,00 mg	0,00 mg
Octansäure / Caprylsäure	1 mg	1 mg
Decansäure / Caprinsäure	2 mg	3 mg
Dodecansäure / Laurinsäure	1 mg	1 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	20 mg	27 mg
Pentadecansäure	1 mg	1 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure	400 mg	533 mg
Heptadecansäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	170 mg	227 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	20 mg	27 mg
Decosansäure / Behensäure	10 mg	13 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Gesättigte Fettsäuren	600 mg	800 mg
Tetradecensäure	1 mg	1 mg
Pentadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecensäure / Palmitoleinsäure	30 mg	40 mg
Heptadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecensäure / Ölsäure Omega 9	1.970 mg	2.627 mg
Eicosensäure	40 mg	53 mg
Decosensäure / Erucasäure Omega 9	10 mg	13 mg
Tetracosensäure / Nervonsäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	2.050 mg	2.733 mg
Hexadecadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecadiensäure / Linolsäure Omega 6	690 mg	920 mg
ALA - Linolensäure Omega 3	260 mg	347 mg
Stearidonsäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Nonadecatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Eicosadiensäure Omega 6	5 mg	7 mg
Eicosatriensäure Omega 6	1 mg	1 mg
Eicosatetraensäure / Arachidonsäure Omega 6	4 mg	5 mg
EPA - Eicosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Docosadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosapentaensäure Omega 3	1 mg	1 mg
DHA - Docosahexaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	960 mg	1.280 mg
Langkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg
Glycerin und Lipoide	0,00 mg	0,00 mg
Cholesterin	5 mg	7 mg
Kurzkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg
Mittelkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg

Ballaststoffe

Nährstoff		Normwert
Poly-Pentosen	0,00 mg	0,00 mg
Poly-Hexosen	0,00 mg	0,00 mg
Poly-Uronsäure	0,00 mg	0,00 mg
Cellulose	0,00 mg	0,00 mg
Lignin	0,00 mg	0,00 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe	0,00 mg	0,00 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe	0,00 mg	0,00 mg

Sonstige

Nährstoff		Normwert
P1	1,3 P	1,7 P
P2	1,8 P	2,4 P
P3	2,2 P	3,0 P
P4	2,2 P	2,9 P
Alkohol	0,01 g	0,01 g
Säuren (organisch)	1 g	1 g
Rohasche	1,0 g	1,3 g
Rohfaser	0,0 g	0,0 g
Rohfett	4,2 g	5,6 g
Rohprotein	1,9 g	2,6 g

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